Agua de Ensalada - Ags.

Ingredientes:
  • Betabel
  • Azúcar
  • Naranja
  • Plátano
  • Lechuga
 
Preparación: Lavar y desinfectar el betabel, la naranja y la lechuga. Cortar los extremos del betabel, pelar y cortar en rebanadas. Licuar y colar. Agregar agua endulzada al gusto. Agregar naranja y plátano en rodajas. Rebanar finamente la lechuga y agregarla al agua. Agregar hielo al gusto.
 

 

ENSALADA DE ARROZ CON CAMARONES - BCS

 
Ingredientes:
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 taza de arroz
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 800 gramos de camarones chiquitos, pelados y desvenados
  • 2 dientes de ajo picadito
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 ½ tazas de perejil picado
  • ½ cucharada de ralladura de limón
  • Sal, al gusto
  • Pimienta, al gusto
 
Preparación: Hervir el agua con sal y mantequilla. Agregar el arroz. Cocinar a fuego lento hasta que se consuma todo líquido. Enfriar el arroz y verter en un tazón, cuidando que no se desbarate. En una sartén calentar tres cucharadas de aceite de oliva. Acitronar los camarones junto con el diente de ajo y el jugo de limón. Verter sobre el arroz. Agregar el aceite de oliva restante, el perejil, la ralladura de limón y sazonar.
 

 

ENSALADA DE CALAMAR - CAMP

 
Ingredientes:
  • 1 kilo de calamares
  • 2 ramitas de orégano
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramitas de perejil
  • 3 jitomates medianos pelados, despepitados y picados
  • 1 cebolla picada toscamente
  • 4 cucharadas de cilantro picado
  • Para el aderezo:
  • ½ taza de aceite de olivo
  • El jugo de 2 limones
  • 2 cucharadas del agua donde se cocieron los calamares
  • Sal al gusto
 
Preparación: Los calamares se limpian muy bien, se les quita la cabeza y la espina que tienen en el interior de la bolsa y se ponen a cocer en agua con sal y las hierbas de olor hasta que estén suaves. Se dejan enfriar y se cortan en aros. Se mezclan con el resto de los ingredientes, se baña todo con el aderezo, se refrigera por lo menos una hora antes de servirla. 
 
El aderezo: Se ligan muy bien todos los ingredientes poniéndolos en un frasco y agitándolo.
 

 

Ensalada De Fruta Estilo Aguascalientes – Ags.

Ingredientes:
  • 1 kg. de plátanos
  • 1 lata de piña
  • 1 litro de crema
  • 4 yemas
  • 4 cucharaditas de azúcar
  • 4 cucharaditas de vinagre
 
Preparación: Se ponen las yemas, el vinagre y el azúcar en baño maría, hasta que espesen y cuando se enfríe se le agrega la fruta picada y la crema mezclándose.
 

 

Ensalada De Nopales – Ags.

Ingredientes:
  • 6 nopales limpios y cortados en cuadritos
  • 1 jitomate grande pelado y picado
  • ½ cebolla picada
  • ½ taza de cilantro picado
  • 2 chiles serranos picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite
 
Preparación: Cueza los nopales en agua hirviendo con media cucharadita de sal, escúrralos bien, y tápelos con un paño mojado y exprimido mientras se enfrían. A continuación, revuelva perfectamente los nopales con el jitomate, la cebolla, el cilantro, los chiles, el aceite y el resto de la sal. Queda lista para servir.
 

 

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