Al igual que la extensa variedad de la gastronomía mexicana, la de Sonora presenta platillos extraordinarios, con base en carnes asadas de diferentes formas como la de res, de cerdo, borrego, cabra y pollo. Así mismo y en términos generales dentro de esta cocina destacan productos como el trigo, nueces, bellotas, membrillos y cítricos. Sin olvidar de los excelentes pescados y mariscos como el pargo, sardina, jurel, camarón y almejas entre otros.


Algunos de los platillos más tradicionale son:

Carnes
Carne de venado, jabalí, res o cerdo, carne machaca, mochomos; carne de res o ternera frita acompañados de las indispensables tortillas de harina, Alambres estilo sonora, Gallina pinta, Pollo con crema.

Tamales
Los tamales son una mezcla de masa con grasa, rellena y condimentada envueltos en hoja de maíz y cocida al vapor, tamales de chile colorao, tamales de elote, tamales de frijol yorimuni.

Caldos y Sopas
Caldo de queso, Menudo, Menudo norteño

Pescados y Mariscos
Camarones costa brava"; enrollados con tocino y cubiertos de una salsa dulce de manzana, miel y vino tinto. Caldo largo, sopa de mariscos, pescado zarandeado; preparado con un rico condimento y a las brasas, Robalo relleno de mariscos y la Caguamanta, con carne de mantarraya, Atún estofado como cahuama, Camarones en cóctel, Camarones entomatados,

Ensaladas, Botanas y Acompañamientos
Ensalada de atún, burritos de machaca, queso regional, variadas salsas y moles, chile verde relleno de queso, chorizo sonorense, entomatadas, frijoles maneados, gorditas, machaca con verduras, papas en escabeche, salsa de tomate asado con chiltepin

Postres
En ellos se aprovecha por igual el azúcar, el piloncillo, el cacahuate y el amaranto. Por tradición se preparan pepitorias, jamoncillos, conservas de membrillo y durazno, buñuelos, capirotada sonorense.
 

 

{C}{C}{C}Bibliografías y Referencias:
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