La gastronomía del estado de Guanajuato es una combinación de todos los platillos típicos que posee la República Mexicana, aunque tiene su propio toque especial, que consigue al sazonar la comida con hierbas de olor y jugo de frutas que se cultivan en la región.
 

Algunos de los platillos típicos son:

Manitas de puerco, pacholas guanajuatenses (frituras de carne molida de res), pan de acámbaro, fiambre estilo San Miguel de Allende (mezcla de diferentes tipos de carne de res, pollo y cerdo- con frutas y verduras en aceite y vinagre), adobos, tamales, antojitos de carne de cerdo y menudo, las sabrosas carnitas (trozos de carne fritos en su propio jugo), etc. A su vez, encontramos:

Empanadas de carnitas: Se elaboran con una mezcla especial a partir de puré de papa, harina, masa y sal. Después de freírse, al servirlas, se acompañan con lechuga y rábano picado.

Pico de gallo: Es una deliciosa ensalada de jícama servida con trozos de betabel cocidos, jitomate, cebolla, cilantro, chile picado y sal al gusto. Se sirve como botana.

Enchiladas mineras: Se diferencian de otras porque, al servirse, se acompañan con una pieza de pollo frito, zanahorias y papas cocidas.

Caldo Michi: Se elabora con verdura picada, zanahoria, chayote, calabaza, col, y apio. Primero se fríen con cebolla, jitomate, sal y pimienta, para luego agregar agua y posteriormente añadirle trozos de filete de pescado.

Entre los dulces típicos destacan las charamuscas y las ricas fresas de Irapuato.

Cajetas de Celaya, jamoncillos, pepitorias, alegrías, cocadas, gelatina de cajeta,  conservas, jaleas, buñuelos, camote cocido y arroz con leche. Así mismo encontramos:

Charamuscas: Este dulce típico de Guanajuato es elaborado a mano, con azúcar y piloncillo quemados y de diversas formas, especialmente de huesos de muerto, momias o con la figura de Don Quijote.

Fresas de Irapuato: Las fresas de esta ciudad son las mejores del país, además de ser reconocidas internacionalmente. Las puedes adquirir recién cosechadas o cristalizadas.

Entre las bebidas más típicas en la región, encontrarás las siguientes:

Agua de mezquite: Bebida que se prepara del cocimiento de las vainas del mezquite, a las que, una vez cocidas, se les exprime la savia y se le agrega agua; se toma bien fría.

Agua de betabel: Conocida también como "Lágrimas de la Virgen", esta bebida se prepara con betabel, lima, manzana, plátano, lechuga y naranja y azúcar al gusto. Por lo regular se elabora el Viernes de Dolores en Semana Santa.

Cebadina: Es una bebida carbonatada que está elaborada con vinagre de piña, a la que se le agrega agua de tamarindo y jamaica, se deja reposar y se almacena en una barrica de roble y posteriormente se sirve con una cucharada de carbonato de calcio por cada vaso.

Licor de fresa: Es una bebida típica de la ciudad de Irapuato, se prepara con la miel que se extrae de la fresa. Una vez cocida y seca, se le agrega alcohol. Así mismo, es frecuente preparar la "Margarita Fresa" utilizando este licor.

Bibliografías y Referencias:

• ↑ Algunos textos y fotografías se encuentran bajo la Licencia Creative Commons Compartir igual 2.0, 2.5 y 3.0